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DORADA

Pescados y mariscos Anna comprar dorada salvaje fresca. Nombre científico (Sparus aurata).

Es una especie muy consumida en la gastronomía española, muy presente en todo el litoral andaluz. Su aspecto es inconfundible En la costa de Ayamonte, Isla Cristina y Huelva le llamamos dorada, Chipiona, Barbate, el Puerto de Santa Maria y Cádiz le llaman ...

Pescados y mariscos Anna comprar dorada salvaje fresca. Nombre científico (Sparus aurata).

Es una especie muy consumida en la gastronomía española, muy presente en todo el litoral andaluz. Su aspecto es inconfundible En la costa de Ayamonte, Isla Cristina y Huelva le llamamos dorada, Chipiona, Barbate, el Puerto de Santa Maria y Cádiz le llaman chapaneta o zapatilla. Su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra en sus dos ojos. es una especie costera muy típico en la pesca deportiva.

Se mueven entre las aguas de las zonas rocosas o superficie arenosa debajo de los fondos. El adulto alcanza hasta 1 m. de longitud, pueden pesar hasta 5-7 kg, su cabeza es grande redondeada y los labios gruesos, la primera fila de dientes está compuesta por 4,5 o 6 colmillos puntiagudo sujetos a unas fuertes mandíbulas. El diente moral se sitúa tras los colmillos en 4 o 5 filas.

Presenta una sola aleta dorsal y los pectorales son largos acabados en punta.

Es una especie hermafrodita, es decir son machos, hasta que alcanza aproximadamente los dos años   y al partir de los tres años se convierten en hembra maduras.

A partir de la edad influye el tamaño, aunque ambos normalmente van ligados a partir de los 600g suelen cambiar de sexo de machos a hembras.

Los adultos suelen vivir en aguas profundas en pequeños grupos, se alimenta de crustáceos y moluscos.

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Usted puedes comprar dorada fresca salvaje entera o eviscerada si lo desea, gambas frescas o cocidas con agua de mar de la salina de Isla Cristina.  

 

 

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