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También conocido como cangrejo europeo.
Es un crustáceo decápodo comestible, con grandes demandas para eventos especiales y en navidad.
Se captura en el mar del Norte océano atlántico y en el mar mediterráneo.
Vive en los fondos marinos rocosos entre las grietas de las rocas, suele enterrarse en la arena.
Habitan de 1 hasta 30 metros de profundidad y los de mayor tamaño a 100 metros.
Su peso es de 300 gramos a 5kg, su dimensión es de 10 a 25 cm.
Se suele pescar con nasas y trasmallo.
El buey de mar es de color rojo pardo variando el tono según el estado de muda.
Su caparazón es liso y con forma ovalada, el vientre es blancuzco con algunos tonos rojizo.
Su pata delantera lleva dos pinzas grandes y fuerte de color negro el resto de patas son peludas siendo el último par más pequeñas.
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